Кекс кокосовый с вишней и бананами

Ингредиенты:

Мука260 г
Сахар1 Стакан
Ванильный сахар1 ложка чайная
Масло кокосовое1/2 Стакан
Яйца куриные2 шт.
Соль1/2 ложка чайная
Сода1 ложка чайная
Разрыхлитель1 ложка чайная
Вишня (замороженная и вяленая)100+100 г
Бананы2 шт.
Кокосовая стружка1/2 Стакан

Этапы приготовления:

Кексы — это выпечка из сладкого дрожжевого или бисквитного теста. Во многих странах кекс — это праздничное, чаще свадебное или Рождественское, угощение. Очень часто в тесто для кекса добавляют цукаты, повидло, различные ягодные или фруктовые сиропы, а также орехи и изюм. Кексы выпекаются разной формы: они могут быть прямоугольными или круглыми (с отверстием в центре, что придает угощению форму кольца). Способ приготовления кекса был известен еще древним римлянам, которые смешивали орехи, изюм и гранат во взбитом яйце.

Кекс можно украсить по-разному, все зависит лишь от фантазии кулинара. Можно использовать безе, шоколадный бисер, полить шоколадной глазурью (сливки 50 г. и шоколад 50 г.) или ягодной (клюкву, сахар, воду смешать; варить сироп до загустения, процедить, затем постепенно добавлять сахарную пудру).

1. Муку просеять, добавить разрыхлитеть, ванильный сахар, соду. Тщательно смешать.

9a03630ad723b7fa2778b34035d1c

2. Яйца разбить в чашку, добавить сахар. Взбить до образования густой белой пены. Добавить кокосовое масло, перемешать.

d127197413a482f061a58e301c09f

3. Бананы и вишню в блендере перетереть в пюре. На сухой сковороде слегка обжарить кокосовую стружку. Добавить эти ингредиенты в муку, тщательно перемешать.

28621a1d674452b494c68902224f1