Торт слеза слона

Ингредиенты:

• Мука2 ложка столовая
• Сахар6 ложка столовая
• Яйца6 шт.
• Какао3 ложка столовая
• Гашеная сода 1 ложка чайная
• Сгущенное молоко 400 г
• Масло сливочное 200 г
• Орехи любе 50 г
• Сливки 10-15%3 ложка столовая
• Горький шоколад 50 г
• Бананы 2 шт.

Этапы приготовления:

Торт слеза слона — весьма популярный вид десерта, который получил такое название за счет того, что в разрезе он напоминает кому глаз, а кому крупную слезу.
Мягкий шоколадный бисквит, нежный масляный крем и начинка из банана никого не оставит равнодушным.

1. Отделяем белки от желтков, первые ставим в холодильник. Желтки соединяем с мукой, какао, сахаром и тщательно вымешиваем. Сюда же добавляем соду, гашеную уксусом.

2. Охлажденные белки взбиваем до густой пены, добавив несколько капель лимонного сока или щепотку соли.

3. К шоколадной смеси аккуратно добавляем взбитые белки, по 2-3 ложки за один раз. Должно получится текучее тесто.

4. Форму застелить пергаментной бумагой и вылить тесто. Разровнять поверхность и поставить выпекать в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

5. Готовый корж вынуть из формы, положить посередине скалку и накрыть ее половиной коржа. Завернуть эту конструкцию в полотенце и оставить в таком виде остывать.

6. Теперь займемся кремом. Взбить размягченное масло до пышности. Тонкой струйкой влить к нему сгущенное молоко и продолжать взбивать на протяжении трех минут. Готовый крем накрыть и поставить в холодильник на полчаса.

7. Остывший бисквит приобрел нужную нам форму. Смазать внутреннюю его поверхность частью кремом, выложить поверх целые бананы.

8. Заполнить пустоты остатками крема и еще немного согнуть бисквит, чтобы получился полумесяц. Смазать торт со всех сторон остатками крема. Можно поставить торт в холодильник и заняться глазурью.

9. Шоколад измельчить и залить горячими сливками. Помешивать до полного растворения шоколадной плитки. Глазури дать немного остыть.

10. Полить торт сверху глазурью, а бока украсить ореховой крошкой. Поставить готовый торт «Слеза слона» в холодильник на ночь.

Примечание:

Торт слеза слона видеорецепт

Источник