Торт Спартак

Ингредиенты:

Для коржей:
Мука300 г
Сахар1 Стакан
Мёд2 ложка столовая
Масло сливочное 100 г
Яйца2 шт.
Сода1,5 ложка чайная
Разрыхлитель1 ложка чайная
Какао-порошок 4 ложка столовая
Заварной крем:
Яйца2 шт.
Мука4 ложка столовая
Молоко200 мл
Сгущённое молоко 1 банка
Масло сливочное 200 г
Глазурь:
Горький шоколад 100 г
Сливки 10-15% 80 мл
Для пропитки коржей:
Сливки 10-15%

Этапы приготовления:

Торт Спартак готовится по той же технологии, как и Медовик, с единственным отличием — в этом рецепте используются шоколадные коржи. Торт Спартак получается очень нежным, если дать ему время хорошенько пропитаться кремом.

1. Взбиваем яйца с сахаром, сливочным маслом и медом.

39U

Ставим миску на водяную баню и помешивать около семи минут. Затем добавляем соду и продолжаем мешать до появления пены.

2. Снимаем с бани, добавляем муку, какао и разрыхлитель. Вымешиваем тесто до пластичной консистенции. Скатываем его в комок, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник.

117fgh78
3. Теперь занимаемся кремом. В кастрюльке слегка взбиваем яйца, добавляем к ним муку и перемешиваем, постепенно подливая молоко.

3dfgh
Далее добавляем сгущенку и ставим на плиту. Не переставая помешивать, увариваем крем до густого состояния. Отставляем остывать.

4. Когда заварной крем немного остынет, взбиваем его со сливочным маслом до однородной консистенции.

zavarnoy-krem
5. Достаем тесто из холодильника, делим на 8 частей. Каждый кусочек раскатываем до тонкого коржа сразу на пергаменте.

ghj
6. Коржи выпекаются при 180 градусах примерно 5 минут. Готовые кожи остудить и обрезать до нужного диаметра. Обрезки не выкидывать, они пойдут на присыпку.

tort2
7. Теперь собираем торт, пропитывая каждый корж сначала сливками 10-15%, а потом промазывая заварным кремом. Остатками крема промазываем верхний корж и бока торта.

spar9
8. Отправляем торт Спартак в холодильник и готовим глазурь. В сотейнике нагреть сливки и покрошить шоколадку. Помешивать до тех пор, пока весь шоколад не растает, а масса станет глянцевой.